中班教案食品安全 7页

中班教案食品安全　　中班教案食品安全　　目的：　　1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。　　2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。　　重点：　　对食品污染和中毒的预防　　授课内容：　　一、食品污染　　食品污染是怎么回事?食品(食物)从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。　　二、食物中毒　　食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。　　(一)细菌性食物中毒 　　细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7-8次，发烧38-40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。　　预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。　　(二)有毒动植物食物中毒　　1、豆角中毒　　一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。　　预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。　　2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒　　(三)化学性食物中毒　　1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。　　2、有机磷农药中毒 　　那么怎样预防食物中毒呢?　　1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。2、选择新鲜和安全的食品。3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。　　总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。　　中班教案食品安全　　活动目标：　　1.知道小食品有优劣之分，知道不能随便吃东西。　　2.知道一些辨别优劣食品的方法。　　3.知道要到正规的商家购买食品，不能在小摊贩上购买不正规的食品。　　活动准备：　　1.幼儿从家带小零食。　　2.准备对比性较强的两种食品。　　3.由劣质食品引起幼儿生病的图片若干。　　活动过程： 　　一.出示图片导入。　　提问：1.图上的小朋友怎么了?(生病了)　　2.为什么会生病呢?　　导入故事《贪吃的毛毛》　　二.教师讲述故事《贪吃的毛毛》　　边看图片边讲述，讲完后提问：　　1.毛毛怎么了?(生病了)　　2.为什么会生病呢?(乱吃东西)　　3.他吃的东西在哪儿买的?(小摊贩上)　　4.他都买了哪些食品?(劣质的方便面，没有生产日期的果冻，面包，还有一些黑黑的辣丝等)　　5.这些东西能吃吗?为什么?　　6.医生对毛毛是怎么说的?(毛毛的病是他贪吃，乱吃造成的，小朋友要吃干净有营养的食品，不能购买小摊贩上的“三无”产品，吃了不干净或细菌超标的食品就会引起人的身体不适的)　　7.毛毛后来是怎么做的?(再也不多吃乱吃东西了)　　三.怎样辨别小食品的优劣呢?　　教师出示一件劣质的小食品和一件正规厂家生产的小食品，引导幼儿观看：　　1.看外包装图案。(是否鲜艳清晰)　　2.看生产日期，保质期，生产厂家。 　　3.看里面的物品，优劣进行比较。　　4.比较这些物品的购买处。　　教师小结简单的辨别食品优劣的方法。　　四.幼儿拿出自己带来的小食品。　　1.引导幼儿查看外包装，进行初步辨别。　　2.打开以后，看，闻。　　3.介绍自己小食品的购买处。　　五，教师总结劣质食品对人体的危害、如何辨别食品的优劣以及如何购买优质食品。　　六.品尝带来的优质食品，将劣质的食品扔进垃圾桶。　　中班教案食品安全　　教学目的：　　1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。　　2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。　　教学重点：　　对食品污染和中毒的预防　　教学过程：　　一、谈话引入：　　同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。 　　二、谈谈食品安全要注意什么?　　1、正确洗手，是饮食安全第一步。　　“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。　　2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。　　3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。　　4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。　　5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。　　6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。　　三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。　　1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。 　　2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。　　四、发生身体不适怎么办?　　1、立即停止食用可疑食品。　　2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。　　3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。　　4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。　　5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将中毒病人送往附近医院救治。　　五、小结：　　刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。　　通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。